内蒙古12个盟市的名菜，“硬核”蒙餐当之无愧，都是吃肉的好手

SOHO

也许用“复杂”来形容更合适。这个国家有高原、河流、湖泊、沙漠、草原和山脉。您还可以同时看到夜晚和黄昏。文化上存在很大差异。差别几乎是一样的，对方是典型的晋陕赣风格。

这是一个如此复杂的领域，差异很大，但唯一聚集在一起的就是“吃肉”。十二盟城每一个都有许多“硬核”的肉类美食，形成的蒙餐可以说是中国最好的。厨房很硬，而且没人。如果你来了内蒙古还没有吃够肉，那几乎肯定是因为你打开方式不对。给大家介绍一下内蒙古各盟市的代表性名菜，一直吃肉的好手，建议大家看看。

1.呼和浩特市——肉在手

来到内蒙古首府呼和浩特，最免不了的美食就是手肉，它是蒙古族几千年的传统食品，即带肉的羊腿。煮肉时不加调料，一手拿住羊腿，另一手用刀将羊肉捞出，然后浸入加盐的肉汤中，或沾上香葱花、辣椒油、酱油等调料。羊肉软嫩，肥而不腻，没有任何膻味，味道非常鲜美。

2.包头市——冰羊

包头是著名的羊肉美食之都。可以说是羊肉吃法中的巅峰之作，尤其是家喻户晓的冷煮羊肉。冰煮羊肉是用锅里装满泉水，冻成冰块，放入新鲜的羊肉煮，受过冰的羊肉会收缩，加热后又膨胀，这样煮出来的羊肉更香。肉味的。紧实滑爽，香浓肉汁，上好的芝麻酱独特的鲜嫩口感让人无法抗拒，羊肉汤也非常鲜美。

3.乌海市——各式鱼锅

乌海毗邻乌海湖，餐桌上少不了湖里的新鲜鱼，其中杂鱼炖鱼是当地的特色美食。乌海湖出产多种小型鱼类。打捞出来后，要进行清洗。将鱼身两面裹上面粉，煎至金黄。然后用酱汁炒，然后加入肉汤。当酱汁变稠时，将其从锅中取出。这种多样的鱼吃起来软嫩香浓，咸鲜可口，鱼肉特有的嫩度非常诱人。

4.赤峰市-烤羊肉赤峰市当地蒙古族在接待贵宾时，往往会准备全羊烤羊背的上等菜肴。这块羊背一定是从当地的珍稀山羊和散养的鸡上挑选出来的。经过独特的刀工加工，精心腌制色香味俱全，最后放入特制烤箱中烘烤五个小时。烤好的羊背颜色金黄，焦香扑鼻。取出一块山羊肉后，外脆里嫩。公山羊特有的肥美和温柔也被无限放大。

5.通辽市-科尔沁烤全牛

通辽被誉为草饲肉牛之都，所以这里的食物更多的是牛肉。比如牛肉干、牛肉饼都是必吃的美食。当然，最著名的还是烤全牛肉。当地科左后旗原产的黄牛采用原汁原味的方式宰杀，经过几天的脱酸腌制，烤制时间长达九个小时以上。出炉的场景绝对是壮观。一整头牛被炸得红润油润，香气四溢，撒上秘制香料食用，皮脆肉嫩，味道惊人，让人赞不绝口。

6.鄂尔多斯市-阿尔巴炖羊肉

鄂尔多斯草原上饲养着一只名叫阿巴斯的白绒山羊。这种山羊的肉质是世界一流的，不需要复杂的烹饪方法。简单的清炖是最好的美食之一。将羊肉放入冷水下的锅中，撇去煮熟的血沫，然后加入一把花椒和适量的盐慢火煮。炖至半熟，味道很嫩，多汁。肥瘦相间的羊肉一点也不油腻，每一丝羊肉都散发着浓浓的奶香味。

7.呼伦贝尔市-布里亚特博勒尔

如果你有机会去呼伦贝尔旅游，可别小看这道布里亚特饺子，它绝对有资格被称为“硬菜”。皮薄、馅厚是布里亚特包子的主要特点。厚厚的馅料全部是羊肉或牛肉，甚至被称为“面皮里的肉”。

一口咬下去，肉感十足，真正的纯肉丸子，肥美多汁的羊肉馅，嫩滑的牛肉馅，两个包子填饱肚子，很是酣畅淋漓，回味无穷，爱不释手和其他包子一起吃。

8.巴彦淖尔市——猪肉和鸡肉

猪钩鸡是巴彦淖尔市一道特色家常菜。这是当地人经常做的一道美食。如果家里有客人来，肯定会做这道菜。做这道菜的猪肉必须是新鲜上好的排骨，鸡肉必须是自家饲养的本地鸡。两者放在锅里煮，然后你可以在里面放一些土豆、豆类和其他你喜欢的蔬菜。

炖猪肉和鸡肉看起来不普通，但吃起来真的很美味。紧实的排骨和嫩滑的鸡肉结合在一起，味道出乎意料的鲜美，尤其是在寒冷的冬天。吃着这样热气腾腾的美食，简直是幸福感爆棚。

9、乌兰察布市——浓汤炖三宝乌兰察布盛产土豆，当地人又爱吃燕麦面，于是就把这两者和牛肉一起做了浓汤三宝。由于乌兰察布独特的地理环境，为种植马铃薯提供了优越的条件。马铃薯的淀粉含量非常高。它是用牛肉高汤炖的。入口鲜咸，回味甘甜。它非常香、嫩、丰富。面条铺在上面，沾着汤汁，吃起来软糯有嚼劲，清香与鲜香完美地融合在一起。

10、兴安盟——烤羊腿

兴安盟的美食数不胜数，其中羊腿堪称一绝，这主要得益于兴安盟独特的烧烤技艺。首先，你需要选择最好的、高品质的羊。有力的后腿切碎后，必须用盐、胡椒等一些香料腌制三个小时。受热均匀，确保每块肉都炸得外酥里嫩。

烤得颜色焦黄的羊腿让人看着就流口水，气味更是酸酸的。咬一口浓郁的羊肉香气很快就征服了味蕾。脆嫩的口感似乎让人觉得吃完之后不再后悔。

11.锡林郭勒盟-石头烧烤

锡林郭勒有八种独特的蒙古餐，石烤就是其中之一。与内蒙古其他烤肉店不同的是，这款烤肉店是用高压奶桶和石头烘烤而成。当然，这些石头不是普通的石头，而是上帝赐予的火山石。

精选锡林郭勒牛羊肉，切成大块，放入高压奶桶中，然后将滚烫的火山石放入锅中，肉块遇上滚烫的石头，瞬间就被炸焦了，香气四溢。它溢出来，用酱汁、洋葱丝、胡萝卜丝和土豆，味道浓郁，口感柔和浓郁，有独特的焦香味。

锡林郭勒盟大草原上的羊吃好喝好，出产的羊肉品质也很出色！其肉嫩、香甜、甘甜并带有淡淡的清香，不同的吃法都能吃出难忘的鲜味。如果你喜欢吃羊肉，一定要尝试一下。我推荐西盟的生羊肉卷。

12.阿拉善盟——黄焖骆驼排

阿拉善盟是我国骆驼的故乡，因此骆驼肉在这里成为了舌尖上的美味。最经典的吃法就是红烧骆驼排。切成小块的骆驼排，用干辣椒和郫县豆瓣酱炒香后，加上青椒和洋葱高压炖，沾满红油的骆驼排看起来很诱人，虽然你比较抗拒吃。骆驼肉的人看到了，大概无法拒绝。肉质也由硬变软，烹饪时腥味也消失了，只剩下浓浓的酱香。

——古话——内蒙古的特色菜太多了，羊杂、南屯牛排、炒羊脚、羊血肠、炖牛肉、红烧鹿肉、水煮羊肉等，几乎所有的蒙古餐馆都能吃到。到达。还有一些特色小吃如赤峰三明治、科尔沁大饼、风干肉、奶豆腐酥油卷等，也值得一吃。内蒙古还靠近东北、山西等地，饮食也会受到这些地方的影响。很多餐馆可能会提供锅包肉、炖酸菜等东北菜，以及面条、燕麦面、栲栳栳等山西面食。如果你对内蒙古的美食还有深刻的印象，欢迎在评论区留言分享。

我是诗经密史记。征战天下多年，依然光荣，意趣盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。