茶叶与咖啡的区别：苦中作乐是生活像咖啡，苦涩甘甜有百味像茶叶

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茶

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咖啡

咖啡

01.

茶叶与咖啡的区别：

㈠相同之处：

1.都来自于植物。

2.都属于饮料，都在世界3大饮料之列。

3.都是可以热泡或冷泡。

4.都含有咖啡因物质。

5.都有提神醒脑的作用。

6.都有利尿与清理肠胃的作用。

㈡不同之处：

1.起源年代不同：

咖啡：1千多年前（说法不一无从考证）。

茶叶：公元前3217年~2697年炎帝神农氏。

2.起源传说不同：

咖啡：

①因牧羊人发现羊吃了一种植物后，变得异常兴奋活泼，发现了咖啡。

②因山火烧毁了咖啡林，散发出浓浓的香味，土著先民纷纷拿来饮用，才有了咖啡。

茶叶：

①《神农本草经》中记载：炎帝神农氏一日遇72毒，得茶而解之。

②炎帝神农氏尝遍了百草，才发现了茶叶。

3.植物属性不同：

咖啡：茜草科多年生常绿灌木、小乔木。

茶叶：山茶科乔木、小乔木、灌木。

4.取用植物部位不同：

咖啡：咖啡树樱桃果内的果核、也称为咖啡豆。

茶叶：茶树的嫩芽及嫩叶。

5.产地不同：

咖啡：原产于非洲埃塞俄比亚。

茶叶：原产于中国。

6.分类不同：

咖啡：主要的3种咖啡树种→阿拉比卡、罗布斯塔、利比利卡。

茶叶：6大基础茶类→绿茶、红茶、黑茶、黄茶、乌龙茶、白茶。

7.主要内含物质不同

咖啡：咖啡因、咖啡醇、咖啡酸、等。

茶叶：茶多酚、咖啡碱、茶色素、茶氨酸、茶多糖、等。

8.工艺流程不同：

咖啡：去壳、选豆、清洗、烘焙、研磨、制浆、浸提、浓缩、冷冻干燥、检验、成品。

茶叶：6大茶类的工艺流程各不相同。

9.成品形态不同：

咖啡：豆粒状、颗粒状、粉末状。

茶叶：因制作工艺不同，形态各异，多种多样。

10.感官审评方法、术语、不同：

咖啡：风味、酸度、醇度、气味、苦味、清淡、咸味、泥土的芳香、独特性、芳醇、温和、柔润、发酸、辛香、浓烈、葡萄酒味、等等。

茶叶：见国家标准GB/T 23776-2018《茶叶感官审评方法》、GB/T 14487-2017《茶叶感官审评术语》。

11.冲泡器皿不同：

咖啡：咖啡机、聪明杯（滴漏式）、虹吸壶、摩卡壶、法压壶、等。

茶叶：因茶择器，各自不同。

12.冲泡方法不同：

咖啡：一次性冲泡。

茶叶：多次冲泡。

12.口感不同：

咖啡（原味咖啡）：口感浓烈、醇厚、浓香、苦重、微甘微酸、等。

茶叶：6大茶类的口感，各不相同、多种多样。

13.作用不同：

咖啡：提神兴奋。

茶叶：醒脑清醒。

14.精神内涵不同：

咖啡：像生活、苦大于乐、人们以苦为乐。

茶叶：像人生、苦涩香甘甜、百味丛生、人们品茶如品人生。

茶

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咖啡

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02.

咖啡因与咖啡碱一字之差，它们一样吗？

是一样的。咖啡的英文是caffeine，音译过来就是咖啡因。咖啡碱的叫法，则是源于它属于一种生物碱而来。

茶

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03.

茶碱与咖啡因是一回事吗？

1.茶碱与咖啡因的相同之处：

①所属大类相同：

同属于甲基黄嘌呤碱类物质。茶碱：来自于茶叶中的生物碱物质，咖啡因：来自于咖啡果中的生物碱物质。

②都能够刺激人体中枢神经，使人兴奋。

2.茶碱与咖啡因的不同之处：

①本质不同：

茶碱、咖啡因、是相同大类下的2个分支，其本质是2种不同的物质。

②来源不同：

茶碱：来自于茶叶中的生物碱物质。咖啡因：来自于咖啡果中的生物碱物质。

③分子结构不同：

2者虽同属甲基黄嘌呤碱类物质，从分子结构上来看，还是有所区别的。茶碱的分子结构，比咖啡因的分子结构少了一个甲基化学基团。

甲基分子结构图

咖啡因与茶碱、可可碱、副黄嘌呤、的分子结构图

④强度不同：

由于茶碱的分子结构，比咖啡因的分子结构少了一个甲基化学基团。因此，茶碱对人体的兴奋作用比咖啡因温和了许多。

茶

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咖啡

咖啡

03.

最后回顾本文的主要内容：

1.茶叶与咖啡的区别：苦中作乐是生活像咖啡，苦涩甘甜有百味像茶叶。

2.茶叶与咖啡的区别：

㈠相同之处：

1.都来自于植物。

2.都属于饮料，都在世界3大饮料之列。

3.都是可以热泡或冷泡。

4.都含有咖啡因物质。

5.都有提神醒脑的作用。

6.都有利尿与清理肠胃的作用。

㈡不同之处：

起源年代不同、起源传说不同、植物属性不同、取用植物部位不同、产地不同、分类不同、主要内含物质不同、工艺流程不同、成品形态不同、感官审评方法术语不同、冲泡器皿不同、冲泡方法不同、口感不同、作用不同、精神内涵不同。

㈢茶碱与咖啡因是一回事吗？咖啡因与咖啡碱一字之差，它们一样吗？是一样的，咖啡的英文是caffeine，音译过来就是咖啡因。咖啡碱的叫法，则是源于它是属于一种生物碱而来。

㈣茶碱与咖啡因的相同之处：所属大类相同。

㈤茶碱与咖啡因的不同之处：本质不同、来源不同、分子结构不同、强度不同。

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