只有赤峰人才懂的22道美食，你吃过几道，都吃过才算牛

冷暖自知

作为一个吃货的终极目标

应该是吃遍天下美食，但千万别来赤峰

因为有些美食只有赤峰人

才能hold得住

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是不是以为接下来会说

对夹、锅包肉、牛肉干、奶酪之类的

对此，只能呵呵了，真正赤峰人才懂的美食

才刚刚出现呢

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1

哈达饼

哈达饼是赤峰所独有的风味食品。据传大约在150年前由赤峰的面点师傅创作而成，流传至今。是近似于点心的饼，用水油面和油酥擀成皮，包干果甜馅，烙制而成。制成的哈达饼具有掉在地下粉碎，放到嘴里不用嚼，酥脆香甜等特点。




2

吊炉烧饼

吊炉烧饼曾一度是以缸为炉，所以又叫缸炉烧饼。现改良为平底铁制吊炉。用缸制作食品是一种很独特的方法，它利用了“缸”的光滑、耐火和厚度，烧出的烧饼不糊、面光，吃起来香、酥、脆。




3

哈达火烧

又名杠子火烧，在赤峰已经有二百多年的历史。其形状如上下合在一起的小圆盒子。主要用盐和矾和面，再加黄油和白糖，反复揉搓后，再用杠子去压，直到结结实实，装进模子，放到烤炉中烤熟。不怕挤压，不发霉变质。




4

粘豆包

用大黄米做面，经过发酵后，包入红豆馅蒸制而成，具有色泽金黄，口感香软，耐饥的特点。基本进入腊月，才会做这个。




5

甜沫子粥

是一种小米黄豆粥，赤峰乡间农家饭食，其它地方没有。用一碗小米，多半碗干饭（不开花）再加黄豆一把，用手注水磨好，变成沫子，再把水烧开，放入沫子，调的不稀不稠，煮沸即可食用，味甜。




6

散状

为什么叫这个名字，不得而知，吃起来有小米的清香和韧劲儿，有点甜、有点粘，还挺有筋道儿的。




7

烙糕

有的用小米面，也有用玉米面和白面混合，再放在特制的鏊子里，经烙制而成，做好的烙糕外焦内嫩、味香适口，微甜。




8

粘糕

腊月时，家家做这个，用大黄米面，放上煮熟的红豆或者大红枣揉匀，放入锅中蒸熟，吃时蘸点白糖或者红糖，不嫌麻烦，可以用油煎，更好吃。




9

榆钱儿饭

榆钱儿是榆树的种子，因其外形圆薄如钱币，故而得名。吃这个东西是有时令的，只有榆树挂了榆钱儿后才能有原料做。




10

饭嘎巴

扛饿管饱的，锅里的饭嘎巴，小时候用大铁锅做米饭时底下都会留有一层这个，小孩子特喜欢，嘎嘣脆！好吃！




11

打饭包

白菜叶，豆瓣酱，两根小葱，两勺子二米饭，搭配在一起用菜叶包起来，捧在手里狠咬一口，就一个字——香！




12

狗宝咸菜

狗宝咸菜是一种小菜，就是桔梗咸菜。桔梗本身是个中药材，用它作原料制作的一种家常小菜。现在大街小巷都有的卖。




13

曲麻菜

遍布在乡间地头的一种植物，吃起来味道有些苦涩，可以凉拌着吃，洗净蘸着酱吃，还能用作饺子或者包子的馅料。




14

臭蒿

看名字就猜得到它的味道有些重哟，用它和鸡蛋一起炒着吃，或者与辣椒一起炝拌，哎呀味道别提有多美了。




15

煎血肠

小时候都是过年时才会杀猪，做猪血肠。那时每天都盼着过年，因为这样就可以吃煎血肠了。血肠用油煎，软硬适中，口感极佳，想一想就忍不住流口水！




16

哈拉海

哈拉海是一种类似蒿子一样的野生植物，它的嫩芽，人可食用。不是吹牛，做一盆哈拉海炖土豆，绝不会让它剩下一滴汤的。




17

老式面包

老式面包，是面包刚刚兴起时的产品，这个在当时小朋友的心里，绝对是上档次的高级零食。




18

江米条

江米条，说出这个名字的时候我就哭了，太怀旧了！甜甜的味道，脆脆的口感，论斤卖的。




19

油炸水牛

水牛，天牛科的一种，只有伏天的雨后才出现。小时候，入伏后的每个雨天，都会去捉水牛。有时候是为了吃，更多的是为了这无忧无虑的玩耍，顺带还能一饱口福。美！




20

地瓜皮

又名地耳、地衣、地木耳等，是真菌和藻类的结合体，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。每到雨季，就会出现，上山采地瓜皮，洗净，做个地瓜皮炒鸡蛋，绝对的时令美味。




21

咸菜疙瘩

啥也不说，作为赤峰人，如果你没啃过咸菜疙瘩，那你的人生是不完美的。它能做菜，能当零嘴儿，上得了餐桌，顶得上硬菜，不论贫富，赤峰人就好这口。




22

嫣 柚

嫣柚，这两字可能不准确，因为没查到正确的，只是读音相近。相信大家应该都不陌生，小时候绝对都吃过，漫山遍地的寻找，吃的满嘴都是紫色的。听说它还有个高大上的学名叫——龙葵。

赤峰的美食多到数不清

不能再写了，因为已经写得自己都饿了

如果你记忆中还有哪些美食

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