通辽开鲁树莓这么神奇，你知道么？

冷暖自知 · 发表于 2019-1-17 09:44:51

有一种水果凭借“姣好”的外表风靡了全世界，欧洲人欣赏它独特的口味，亚洲人着迷于它醉人的芬芳，美国人更推崇它充满生机的红色。它，就是树莓。

树莓，是一种悬钩子属植物，主要分布在我国北方、俄罗斯、日本和北美等地。苏联时期著名民歌《红莓花儿开》中的红莓，指的就是它。

如今的树莓俨然成为了食物届的网红，也是各大美食博主的宠儿。不管什么食材什么做法，只要点缀上树莓，立刻貌美十分。电影《天使爱美丽》中，主角艾米丽童年时期尤其喜爱把树莓套在手指上吃，古灵精怪的细节刻画，也让她的形象更加鲜活灵动。

树莓的“走红”与其含有丰富的营养价值有关。

现代水果按照营养价值可划分为三代，其中苹果、梨、柑橘等为第一代水果；猕猴桃、草莓等为第二代水果；而树莓则被世界粮农组织（FAO）莓推荐为世界上“第三代水果——黄金果”。

树莓营养丰富，含有多种易被人体吸收和人体不可缺少的营养元素，如维生素B2、钙、鋅、铁、镁等，尤其是维生素C的含量是苹果的5倍、鲤鱼的6倍，富含21种易被人体吸收的氨基酸（特别是人工不能合成的8种氨基酸树莓中都有）。树莓相较于现有的人工栽培水果及其他任何野生水果而言，含有更高的维生素E、SOD、氨基丁酸等抗衰老物质。

美国明尼苏达大学和南卡罗来纳医科大学贺岭斯癌症中心研究证实，树莓中含有的鞣化酸对结肠、宫颈、乳腺和胰脏癌细胞有特殊疗效。临床实践证明，树莓中的鞣化酸很容易被人体吸收，能引起癌细胞的凋亡，食用树莓是抑制某些癌症发生的一种最简单、最有效的自然疗法。红树莓也是当今发现的天然鞣化酸含量最高的食物，所以欧美人称它为“红宝石”——癌症的克星。

而日本熊本县立大学的一项研究发现，树莓能促进人体基础代谢，具有降低脂肪含量的作用，临床效果十分显著，将有助于治疗因肥胖导致的疾病，且无副作用，这是其他药物所无法比拟的。

树莓除了拥有普通水果无法比拟的高氨基酸含量外，还含有大量纤维素，可降低血液中的胆固醇，有助于防治心脏病和糖尿病。同时果肉中富含的黄酮、超氧化物歧化酶（SOD）和花青素等抗衰老物质，使得其具备了特殊保健作用和深加工潜力。其根、茎、叶也都具有药用功效，在食品、医药、化妆、保健等方面用途广泛。

树莓既然如此有营养又美味，为什么鲜果很少在国内看到呢？

这是因为采摘下来的树莓果保鲜期只有短短的8个小时，超过这个时间，鲜果就会开始腐烂化水。由于树莓对保鲜技术要求较高，很少有企业能做到从采摘到销售完全保鲜，因此市面上很少能看到有卖新鲜树莓的。国际市场上销售的树莓多需要进一步深加工，如制作成冻果保鲜，或做成果汁、果酱和果酒等，以延长食用期限。